دستور پخت یتیمچه برای 4 نفر

مواد لازم برای تهیه یتیمچه برای 4 نفر

بادمجان 3 الی 4 عدد
سیب زمینی 3 عدد کوچک
پیاز 2 عدد
گوجه فرنگی کوچک 3 عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق لب پر غذاخوری
آبغوره 3 قاشق غذاخوری
فلفل سبز. اگه شیرین بود سه الی چهار تا. ولی اگه تند بود 1 عدد
آب یک و نیم لیوان
روغن دو قاشق غذاخوری
نمک. زردچوبه. ادویه به مقدار لازم

طرز تهیه یتیمچه:

پوست بادمجانهارو بگیرید به قطعات کوچک تقسیم کنید
سیب زمینیها رو بعد از گرفتن پوست دو یا سه قسمت ( حلقه) برش بزنید.
پوست پیازها رو هم بعد از گرفتن به صورت حلقه های باریک ببرید
و تمام این مواد رو بشویید و تو آبکش بذارید تا آبش بره
کف تابه روغن بریزید اول پیاز بعد بادمجانها و سپس سیب زمینیها رو اضافه کنید و نمک و زردچوبه و ادویه ریخته
سپس درون یک کاسه رب گوجه فرنگی و آبغوره و آب رو با هم مخلوط کنید و این سس رو به مواد تو تابه اضافه کنید
درب تابه رو بذارید . از شغله پخش کن استفاده کنید.
توجه : اول حرارت زیاد باشه تا (جوشید) کم کنید و یک ساعت زمان برای پخت بدین
بجه ها حتما مابین پخت سر بزنید و با قاشق یک کم فاصله ما بین یتیمجه با ته تابه بدین تا به ته ظرف هم سس برسه و غذا نسوزه
در آخر گوجه فرنگی ها رو اضافه کنید و روشون نمک بپاشین و یک کم دیگه زمان برای جا افتادن یتیمچه و پخت گوجه ها بدین.
اگه فلفل سبز ندارین بجاش پودر فلفل قرمز بپاشین
توجه فلفل سیاه توی یتیمچه نریزین و گرنه رنگ این غذا تیره میشه
اگر فصل میوه ی به بود چند تکه باریک همراه با سایر مواذبریزین
البته سلیقه ای هست. من نریختم. اینم از دستور پخت یتیمچه برای 4 نفر