دستور پخت بوف بورگینیون

فرانسه از جمله کشور هایی است که دارای تنوع غذایی بالایی است و غذا های این کشور در میان مردم از محبوبیت زیادی برخوردار شده است. بوف بورگینیون یکی از غذا های فرانسوی که از اصالت زیادی برخوردار است و به طور معمول در تمامی شهر های فرانسه تهیه می شود. با توجه به محبوبیتی که این غذا پیدا کرده است، در میان سایر کشور ها نیز پخت می شود و سرو می شود.

مواد مورد نیاز برای پخت بف بورگینیون

زمانی که افراد تصمیم به پخت غذایی می گیرند، در ابتدا باید مواد اولیه مورد نیاز را تهیه کنند. از جمله مواد اولیه ای که برای پخت بوف بورگینیون مورد نیاز است می توان به موارد زیر اشاره کرد؛
نعناع تازه یک دسته
جعفری تازه؛ یک برگ
روغن زیتون؛ ۴ قاشق سوپ خوری
کره تازه؛ ۳۰ گرم
آرد؛ ۳۰ گرم
کرفس تازه؛ ۲ برگ
پیاز خرد شده؛ ۱ عدد
عصاره گوشت؛ ۵۰ میلی لیتر
هویج خرد شده؛ ۴ عدد
گوشت قرمز( سر دست)؛ ۲ کیلو
چربی؛ ۱۷۰ گرم
سیر خرد شده؛ یک بوته
پیاز سفید مرواریدی؛ ۱۸ عدد
نمک به مقدار کافی
فلفل به مقدار کافی

نحوه پخت بوف بورگینیون

برای تهیه بوف بورگینیون یک قابلمه را پر از آب کنید و چربی را داخل آن پخت دهید. پس از ده دقیقه آن را از آب در بیاورید و پس از خشک کردن آن را داخل روغن زیتون سرخ کنید. پس از گوشت های قرمز را تکه کنید و آن را داخل روغن تفت دهید تا دو طرف آن ها کاملا سرخ شود. در ادامه هویج هایی که به شکل دایره ای خرد شده اند را همراه با پیاز و کرفس خرد شده به گوشت ها اضافه کنید و اجازه دهید که چند دقیقه سرخ شوند. در ادامه کره و آرد با هم مخلوط کنید که مخلوط یک دستی ایجاد شود و در ادامه آن را به مواد در حال تفت اضافه کنید و چند دقیقه درب ظرف را ببندید و اجازه دهید که بپزد.
 سپس پیاز های مرواریدی، سیر خرد شده، سبزیجات، عصاره گوشت و چربی را به مواد اضافه نمایید، تا جایی که آب روی مواد را بگیرد به آن آب اضافه نمایید و شعله را زیاد کنید که جوش بخورد. پس از جوشیدن مواد، شعله را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید که نزدیک سه ساعت بپزد. در این حین چند باری غذا را هم بزنید که به خوبی مخلوط شود و ته نگیرد. در ادامه مقداری قارچ را داخل کره سرخ کنید و به غذا اضافه نمایید. پخت را تا جایی که گوشت کاملا نرم شود و براحتی چنگال داخل آن برود ادامه دهید. پس از آن غذا آماده سرو است. برای سرو غذا می توانید ان را همراه با سیب زمینی پخته سرو کنید.سعی کردیم در این مقاله دستور پخت بوف بورگینیون به ساده ترین روش به اشتراک بزاریم