دستور پخت اوسوبوکو

دستور پخت اوسوبوکو

فهرست مطالب

 

مواد مورد نیاز برای پخت اوسوبوکو

یکی از مهم ترین مسائلی که هنگام پخت هر غذایی باید به آن توجه داشت؛ تهیه مواد اولیه و مورد نیاز برای پخت غذا است. مواد اولیه ای که برای پخت اوسوبوکو مورد نیاز است شامل موارد زیر است؛
رزماری تازه: ۱شاخه
آویشن: به مقدار لازم
برگ بو: ۲ عدد
میخک: به مقدار لازم
گوشت تازه گوساله: به مقدار لازم ( ۳ تکه)
آرد: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار مورد نیاز
روغن نباتی: نصف پیمانه
پیاز خرد شده: ۱ عدد
هویج خرد شده: ۱ عدد
کرفس خرد شده: ۱ ساقه
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق
آب مرغ: ۳ پیمانه
شراب در صورت تمایل: ۱ پیمانه
جعفری خرد شده تازه: ۳ قاشق
پوست لیمو: ۱ قاشق
پنیر: به مقدار لازم
قبل از اینکه پخت غذا را شروع کنید، مواد اولیه لازم را تهیه کنید تا بتوانید به راحتی پخت و پز اوسوبوکو را انجام دهید.

آموزش طبخ اوسوبوکو


آموزش طبخ اوسوبوکو

برای تهیه اوسوبوکو ابتدا باید دسته سبزی های معطر را آماده کنید. برای این کار، رزماری، میخک و آویشن را دسته کنید و با پارچه پنیر یکی کنید. پس از این مرحله باید این دسته را به گوشت استخوان دار گوساله وصل کنید و آن ها را همراه با نمک و فلفل خرد کنید. پس از خرد کردن ساقه های گوشت، ان را دخل آرد بگذارید تا تمام اطراف آن آردی شود‌. در مرحله بعد گوشت ها را به قابلمه ای که روغن نباتی را داخل ان داغ کرده اید اضافه کنید و تا قهوه ای شدن تمام قسمت های گوشت سرخ کنید.
 برای قهوه ای شدن گوشت گوساله معمولا ۳ تا ۴ دقیقه زمان نیاز است. پس از آنکه گوشت ها سرخ شدند، آن ها را از قابلمه بیرون آورید و پس از آن هویج، کرفس و پیاز را داخل قابلمه تفت دهید. این سبزیجات هنگام تفت دادن آب پس می دهند که تفت دادن را تا زمان جمع شدن آب باید ادامه داد، برای جمع شدن آن کمی نمک به مواد اضافه کنید. پس از آن رب را به مواد اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا کاملا با همدیگر مخلوط شوند. پس از مراحل ساقه های گوشت را به مواد آماده شده اضافه کنید، و کم کم شراب را به مواد اضافه کنید تا مواد کاملا مزه بگیرند.
سپس دو لیوان از عصاره مرغ را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که بجوشد. بعد از ۱.۵ گوشت ها را چک کنید که کاملا پخته باشد. اگر گوشت ها نرم شده بود، غذا آماده سرو کردن است. اگر نیاز به پخت بیشتر داشت نیز می توانید از عصاره مرغ به مواد اضافه کنید که بتوانید مدت بیشتری مواد را بجوشانید.

مواد مورد نیاز برای پخت اوسوبوکو

اوسوبوکو غذای چه کشوری است؟

زمانی که افراد می خواهند در مورد غذا ها اطلاعاتی را کسب کنند، به اصالت آن و همچنین دستور پخت و مواد اولیه ای که در آن بکار برده می شود اهمیت ویژه ای می دهند. اوسوبوکو از جمله غذا های ایتالیایی است که محبوبیت زیادی در این کشور دارد و بر این اساس در سایر کشور ها نیز شناخته شده است. اوسوبوکو در زبان ایتالیایی به معنی استخوان تو خالی است. اسم این غذا نیز بر این اساس انتخاب شده است. اوسوبوکو را معمولا از گوشت گوساله درست می کنند و با استفاده از روش بخصوصی که در هنگام آماده سازی آن بکار برده می شود، مزه دلنشینی دارد و سبب شده است که روز به روز در میان مردم محبوب تر شود. این غذا را به عنوان یکی از اصیل ترین غذا های ایتالیایی در نظر می گیرند.

risotto-osso-buco

 

 

 

مطالب مشابه

طرز تهیه استیک فیورنتینا 11 فروردین 1401

طرز تهیه استیک فیورنتینا

نحوه آماده سازی استیک فیورنتینا تابه مخصوص گریل کردن گوشت را باید روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا داغ شود

دستور پخت رتتوی 28 فروردین 1401

دستور پخت رتتوی

برای پخت رتتوی در ابتدا تمامی سبزیجات را از جمله بادمجان، کدو، فلفل را به صورت حلقه ای برش دهید. در این هنگام فر را روشن کنید و دمای ان را روی ۱۹۰ درجه قرار دهید که داغ شود. سپس ماهیتابه ای را روی شعله ای ملایم قرار دهید و گوجه رنده شده را به داخل ان بریزید

دستور پخت پیتزا پپرونی 3 بهمن 1400

دستور پخت پیتزا پپرونی

برای تهیه پیتزا پپرونی بهتر است از خمیرهای نیمه آماده استفاده نکنید زیرا خیلی سریع خشک می شوند. با این حال که خیلی کار شما را آسان وسریع می کنند اما دارای بافتی سفت هستند که برای همه خوشایند نیست . برای داشتن خمیری لطیف وخوشمزه شما میتوانید با دستورالعمل زیر برای 4 نفر ، خمیر پیتزاخانگی آماده کنید.

طرز تهیه پاستا جامبو با سس گوشت و پستو ریحون 11 اردیبهشت 1401

طرز تهیه پاستا جامبو با سس گوشت و پستو ریحون

برای پخت پاستا جامبو با سس گوشت و پستو ریحون باید مراحل را با دقت انجام داد. در مرحله اول فر را روشن کنید که داغ شود. برای این کار دمای فر را بر روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در ادامه باید سس گوشت را آماده کنید. برای اینکار تابه ای را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن زیتون داخل آن بریزید که داغ شود. در ادامه پیاز های خرد شده را داخل روغن بریزید

طرز تهیه سوپ گوشت ایتالیایی 17 اردیبهشت 1401

طرز تهیه سوپ گوشت ایتالیایی

برای تهیه سوپ گوشت ایتالیایی بهتر است که در ابتدا گوشت های قلقلی که قرار است داخل آن بریزیم را آماده کنیم. برای این کار در ابتدا گوشت چرخ کرده را همراه با سیر تخم مرغ و پنیر مخلوط کنید

طرز تهیه چیکن کاچیتور 7 اردیبهشت 1401

طرز تهیه چیکن کاچیتور

چیکن کاچیتور یکی از معروف ترین غذا های ایتالیایی است که مزه دلنشینی دارد و در میان مردم از محبوبیت زیادی برخوردار است. از چیکن کاچیتور می توان به عنوان غذای اصلی در وعده های نهار و شام استفاده کرد.

 
 
 
.