دستور پخت خورشت هویج

مواد لازم برای پخت خورشت هویج تبریزی

هویج 1 کیلو
گوشت گوسفندی یا گوساله 350 گرم
پیاز درشت 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 و نیم قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده نصف استکان
روغن 3 قاشق غذاخوری
آب برای پخت گوشت به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم اگه دو ست داشتین برای تفت دادن هویح یک عدد عصاره ی مرغ
آبغوره یا آبلیمو یک تا دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورشت هویج تبریزی

مرحله ی اول
پوست هویج ها رو بگیرید و بعد از شستن خلالی خرد کنید . 
سپس با روغن تو تابه همراه با اصافه کردن نمک یا عصاره ی مرغ نفت بدین .
توجه :اول درب تابه رو نیمه بذارین و بعد از چند دقیقه درب رو بردارین توجه کنید نباید رو شعله ی زیاد سرخ کنید. مثل لاستیک سفت میشه.
پس شعله رو ملایم کنید تا به آرومی مغز پخت بشه.
برای امتحان... هویج باید مابین دو انگشت تون به راحتی دو نیم بشه
بعد شعله رو خاموش کنید و هویج ها رو از تابه جمع کنید و تابه رو کنار بذارین چون بعدا لازمش داریم 

مرحله ی دوم
گوشت و پیاز رو تو قابلمه بریزید و دربش رو نیمه باز بذارید تا بخار کنه... کمی با بخار تفت بدین و زعفرون دم کرده و نمک اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن آب بریزید و اجازه بدین بپزه
با زودپز چهل دقیقه با قابلمه دو ساعت زمان پخت گوشته. فقط توجه کنید وقتی تو قابلمه میپزید مقدار آب رو یکم بیشتر بریزید.
بعد از پخت گوشت رو خاموش کنید و آب گوشت رو از صافی رد کنید تا پیازها جدا بشن

مرحله ی سوم برای طبخ خورشت هویج

رب گوجه فرنگی رو تو تابه ای که هویج تفت داده بودین و هنوز مقداری از روغن توش مونده بریزید و کمی تفت بدین تا رنگ رب در بیاد
سپس آب گوشت و هویج های سرخ شده و خود گوشتو زعفرون دم کرده رو اضافه کنید

درب خورشت بذارین شعله گاز رو کم کنید تا چهل دقیقه به آرومی بپزه.

بعد گوجه‌فرنگی ها رو دو نیم کنید و رو خورشت بذارین و آبغوره یا آبلیمو رو هم اضافه کنید. با نمکدون رو گوجه ها نمک بریزید
اجازه بدین خورشت ده دقیقه هم رو شعله باشه تا جا بیوفته 
بچه ها میتونید توش آلو هم بریزین. کاملا سلیقه ای هست. آلو خشک رو اول تو آب خیس کنید زمانی که گوجه فرنگی رو اضافه کنید آلوها رو هم اضافه کنید اینم دستور پخت خورشت هویج تبریزی به روشی ساده