طرز تهیه نان چای قزوین

• آرد 500 گرم
• پودرقند 150 گرم
• کره یا روغن جامد صاف شده 250 گرم
• زرده تخم مرغ 4 عدد 
• ماست 90 گرم 
• بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
• پودر هل یک قاشق چایخوری

طرز تهیه نان چی قزوینی

ابتدا پودر قند رو حتما الک کنید. سپس به مدت 4 دقیقه روغن و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا مواد حجیم و کرمی رنگ شود. از لیسک برای جمع کردن مواد از اطراف ظرف کمک بگیرید.
زرده های تخم مرغ را به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید. سپس هل رو اضافه کرده مواد را خوب بهم بزنید. وقتی مواد کاملا یک دست و سبک بشه. همزن برقی را خاموش کنید و کاسه را در کناری بگذارید.
تو یک کاسه به ماست بیکینگ پودر رو اضافه کنید و خوب بهم بزنید تا بیکینگ پودر به طور کامل در آن حل شه. چند ثانیه صبر کنید تا ماست کمی پف کنه. حالا مخلوط ماست را به کاسه ی محتوی مایه شیرینی نان چای قزوین اضافه کنید . با همزن برقی مواد را بهم بزنید در حدی که ماست به خوبی با بقیه مواد ترکیب بشه.
.آرد را که قبلا الک شده. در سه مرحله به مایه شیرینی اضافه کنید. اول به کمک همزن برقی کمی هم بزنید. سپس بقیه آرد را کم کم اضافه کرده و با پره مخصوص همزن خمیر استفاده یا با لیسک مابقی آرد را مخوط کنید.. به حدی که دیگه یک دست بشه.. توجه با دست ورز ندین چون روغن میندازه. حالا خمیر رو تو کیسه بذارید و به مدت یک ساعت توی یخچال قرار بدین 

در این مرحله باید فر را روشن کنید تا در دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شه. خمیر را روی میز بذارید و با وردنه تخت کنید. بهتر ه ضخامت خمیر حدودا نیم سانت باشه . سپس به کمک انواع کاترهای شیرینی، خمیر را برش بزنید . سعی کنید خمیر را خیلی حرکت ندهید تا به روغن نیفتد. قطعات کوچک تری از خمیر جدا کنید و بعد با کاتر برش بزنید تا جدا کردن شیرینی ها از خمیر آسان تر باشد روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و نان چای ها را به کمک کاردک یا دست در آن قرار بدید. به کمک یک فرچه ی تمیز روی تمام شیرینی ها را رومال کنید . سپس برای دور دوم این کار را تکرار کنید تا شیرینی های بهتری داشته باشید. روی تمام شیرینی ها را کنجد بپاشید. مدت پخت 25 دقیقه طول میکشه. نوش جان

امیدواریم دستور پخت نان چای قزوین برای شما عزیزان کاربردی باشد.